Брынза из коровьего молока

Брынза производится из цельного коровьего молока. В приготовлении участвуют три компонента: натуральное деревенское молоко, свёртывающий фермент (сычуг), солевой раствор.

Продукт подвергается минимальной термической обработке, поэтому сохраняет все питательные свойства молока. Готовится долго, выдерживается в рассоле 20–60 суток, поэтому на вкус брынза солоноватая, но нежная, мягкая и приятная.

Подаётся просто с хлебом и зеленью; нарезанная тонкими ломтиками или натёртая на терке добавляется к горячим или холодным бутербродам. Используется для приготовления хачапури и многих салатов, включая греческий в пикантных овощных корзиночках.

Содержит большой процент легкоусвояемого кальция, способствует укреплению зубов и костей. Брынза полезна детям и беременным женщинам.