Желудки индюшиные

Индюшачьи желудки содержат значительное количество белка, калий, железо, фосфор, кальций, цинк, витамины В, Е, С и РР, фолиевую кислоту. Риск аллергических реакций на продукт крайне низкий, но возможны отдельные случаи индивидуальной непереносимости.

Индюшачьи желудки тушат, варят, жарят, запекают. Из них готовят паштеты, начинки и фарш. Кулинары рекомендуют добавлять при тушении желудков индейки соевый соус, который отлично смягчит волокнистую структуру.