Баранья голяшка - это нижняя часть ноги барана. Мышца в этом месте у животного работает активно, поэтому мясо отличается жесткостью.
Если подвергать длительной тепловой обработке, то мясо получается сочным и мягким.
Бараньи голяшки обычно используют для варки бульонов и холодцов, но так же можно запекать или тушить с овощами, пряностями и специями.
Хранить в холодильнике можно не более 2 дней.