Баранина (мякоть)

В баранине содержатся витамины группы В, различные минеральные вещества, в том числе магний, калий, кальций, медь, марганец и многие другие. В мясе барана почти в 3 раза меньше жировых тканей, чем в свинине, а также в 4 раза и в 2 раза меньше холестерина, чем в свинине и говядине соответственно. Это мясо полезно для пожилых людей и детей, при проблемах с поджелудочной железой. Баранина предотвращает развитие атеросклероза, проблем с щитовидной железой и кариеса, поддерживает иммунную систему и улучшает метаболизм.

Баранину можно жарить, варить, коптить, тушить и солить. Ее сдабривают специями: чабрецом и орегано, розмарином, укропом, мятой и другими, — и подают с картошкой, бобовыми, овощами. Из нее готовят супы, бульоны, плов, шашлык, колбасы, сосиски и многое другое.